CIRI KHAS KOTA BERLIAN

Kota yang terkenal dengan berlian adalah Kota Banjarmasin dengan penghasil berlian dan batu terbaik di Indonesia. Masyarakat Banjarmasin menyebut kue dengan sebutan wadai salah satu kue yang terkenal dengan Kota Berlian tersebut adalah Bingka Kentang biasannya Bingka kentang adalah salah satu menu wajib saat berbuka puasa , pesta dan acara adat . Membuat Bingka Kentang pun tidak di goreng melaninkan di bakar atau dipanggang rasannya yang lembut dan manis membuat semua kalangan umur menyukainnya . Cara membuatnnya pun cukup mudah berikut cara membuat Bingka kentang :

Bahan Membuat Bingka Kentang :
– 75gr Tepung terigu
– 3 butir Telor Ayam
– 300gr Kentang (direbus, dikupas lalu dilunakkan)
– 1 lembar Daun pandan
– ½ sdt Garam
– 1 liter Santan
– ½ sdt Vanili
– 250gr Gula pasir

Cara Membuat Bingka Kentang :

• Langkah pertama, Rebus santan di atas api kecil bersama dengan daun pandan, garam dan panili hingga mendidih lalu anda angkat, kemudian saring dan dinginkan (Usahakan santan yang tersisa sekitar 600 ml)

• Langkah kedua, Gula pasir beserta telur ayam dikocok-kocok sampai terlihat setengah mengembang, kemudian masukkan kentang yang sudah lunak/benyek ke dalamnya beserta terigu lalu anda aduk sampai merata. Setelah itu santan dicampur dengan campuran telur kentang, lalu diaduk sampai licin.

• Selanjutnya, keluarkan cetakan yang sebelumnya telah dilumuri oleh mentega dan di alasi dengan kertas roti, Kemudian tuangkan adonan dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 45 menit. Setelah matang, kue bingka kentang buatan anda siap untuk disajikan.